Vodja kuhinje m/ž
HIT Larix d.d.
- Datum objave:23. 10. 2023
- Prijave do:22. 11. 2023
- Kraj dela: Kranjska Gora
HIT Larix d.d.
Opis delovnega mesta
- organiziranje, vodenje in nadzor dela v kuhinji
- materialna odgovornost za racionalno poslovanje z drobnim inventarjem
- sodelovanje pri pripravi vsebine katalogov, jedilnih listov in menijev
- testiranje surovin, določitev postopka priprave jedi, izračunavanje normativov, priprava kalkulacije in izračun cen jedi
- dnevno seznanjanje osebja (briefing) s strukturo in številom gostov ter ostalimi informacijami pomembnimi za nemoten potek dela
- odgovornost za pogoje dela zaposlenih v kuhinji
- odgovornost za urejenost in higieno osebja kuhinje
- vodenje, razdeljevanje in spremljanje dela zaposlenih v kuhinji (razpored, evidenca in odobritev ur)
- odgovornost za primerno shranjevanje živil ter ustrezno ravnanje s hrano v skladu s standardi in normativi
- odgovornost za izvajanje HACCP standarda
- odgovornost za kontrolo kakovosti živil in jedi
- naročanje in prevzem živil in evidentiranje zalog
- vodenje praktičnega dela učencev in pripravnikov v kuhinji
Delovni čas
polni delovni čas
Pričakujemo
Zahtevana izobrazba
V.
Zahtevane delovne izkušnje
4 - 5 let
Od kandidata pričakujemo organiziranost, pozitiven pristop k delu ter dobre vodstvene sposobnosti.
Ponujamo
Nudimo zaposlitev za nedoločen čas v prijetnem delovnem okolju z rednim plačilom.
Oblika zaposlitve ali sodelovanja
zaposlitev za nedoločen čas
